أهمية تقديم الطعام ، موضحًا من قبل الشيف
جدول المحتويات
- أكثر من مجرد طعم
- كيف يمكن للعرض أن يرفع مستوى الوجبة
- عرض التعلم
- تزيين الطبق / النحت
- ثمار عملك
- انطلق واستمتع
أكثر من مجرد طعم
يعيش معظمنا حياته مستمتعًا بأطعمتنا المفضلة كوجبات غير فاخرة يمكن العثور عليها في أي مكان تقريبًا.
ولكن لكل عشاق الطعام ، يأتي وقت نختبر فيه شيئًا أعده محترف حقيقي. عندما تأكل شيئًا ابتكره طاهٍ برؤية حقيقية ، فإن كل التفاصيل صحيحة تمامًا.
ستكون النكهات رائعة بالطبع ، وستكون المكونات طازجة ، لكن العرض التقديمي هو المكان الذي تصبح فيه الأشياء ممتعة حقًا.
يعد تقديم الطعام المقنع أحد الأسباب الرئيسية لظهور ثقافة وسائل التواصل الاجتماعي لعشاق الطعام.
بالنسبة للعديد من المطاعم والطهاة ، فإن استخدام العرض التقديمي الإبداعي لا يوفر للضيوف تجربة رائعة فحسب ، بل يمثل أيضًا خطوة تسويقية ذكية ، حيث سيغري الضيوف بمشاركة صور الوجبة مع أصدقائهم ومتابعيهم.
سنستكشف طريقة تقديم الطعام ونحت الطعام ولماذا حتى الطهاة الهواة يجب أن يهتموا بالعنصر المرئي لكل طبق.
للحصول على بعض الإجابات ، تحدثنا إلى خبير في تقديم الطعام ونحت الطعام: إيفي نويفيلت. قضت Noifelt سنوات كطاهٍ خاص وكارفر رئيسي ، حيث ابتكرت عروضًا متقنة من الفواكه والخضروات للمهرجانات والمناسبات الخاصة.
حتى إذا كنت لا تتطلع إلى القيام بأي نحت أو ترتيب نفسك ، فسوف تكتسب تقديراً أكبر لمقدار العناية والجهد المبذولين في صنع الطعام ليس فقط بمذاق رائع ، ولكن يبدو رائعًا أيضًا.
كيف يمكن للعرض أن يرفع مستوى الوجبة
يعد العرض التقديمي مهمًا وبسيطًا وبسيطًا ، لكنه لا يزال يميل إلى السقوط في العديد من المطاعم وحتى في بعض مدارس الطهي.
نحن بالتأكيد بحاجة إلى أن نكون واضحين بشأن هذه النقطة: الطعام نفسه دائمًا ما يكون له الأولوية ، ولن نرغب أبدًا في الإيحاء بأن العرض التقديمي يمكن أن يعوض عن الطعام الذي قد يفتقر إلى النكهة والمكونات الطازجة. هذا ليس صحيحا.
309 رقم الملاك
ومع ذلك ، فإن تجاهل قوة العرض يمثل فرصة ضائعة وأخرى كبيرة في ذلك الوقت.
الأكل هو تجربة متعددة الحواس ، ورؤية الطبق الذي تم تقديمه فقط يمكن أن يجعل تجربة الطهي لا تنسى.
ما زلت لا تصدقنا؟ إليك اختبار قصير يمكنك تجربته. احصل على وجبة خفيفة بسيطة - أي شيء ليس معقدًا للغاية.
القليل من المقرمشات أو الخبز المحمص سيكون جيدًا. الآن ، قبل أخذ اللقمة الأولى ، قفز على هاتفك أو جهاز الكمبيوتر واسحب صورة لوجبة ذواقة أو طبقًا متقنًا تم إنشاؤه في عرض مسابقة للطهي.
سوف تتذوق وجبتك الخفيفة بشكل أفضل.
لا ، لن تحصل على كل النكهات المعقدة لوسائل مساعدتك البصرية ، لكننا نثق في أنك فهمت الهدف.
لا يقتصر تناول الطعام على عمل فمك وبراعم التذوق فحسب ، بل يشمل أيضًا حاسة الشم واللمس والبصر ، مما يعني أن عقلك يعمل أيضًا.
التقديم الرائع يأخذ الوجبة إلى مستوى آخر ، ونويفلت يوافق ، مشيرة إلى أن الطعام يوفر العديد من الفرص المختلفة للتحفيز الذهني والحسي.
العرض الجيد يرفع مستوى الطبق. تصبح اللوحة نفسها قماشًا فنيًا مملوءًا بالألوان والقوام. يجب أن تكون الألوان متوازنة مع أنواع معينة من القوام وتوجيه العميل للسفر مع الأواني لتجربة ستؤدي إلى تحفيز الحواس الأخرى.
العرض مهم ، لكن ما هي الخطوة التالية؟ هل يستطيع المحترفون فقط الخوض في عروض الطعام المعقدة أم يمكن للهواة المشاركة أيضًا؟ هيا نكتشف.
عرض التعلم
إذا التحقت بمدرسة الطهي ، فسوف تتعلم القليل عن نحت الطعام والكثير عن تقديم الطعام.
حيث يصبح الأمر صعبًا في الجانب الفني للعرض التقديمي. تحضير الطعام ، على سبيل المثال ، عادل اسود و ابيض . هناك إرشادات للتعامل الآمن مع الطعام يجب اتباعها ، ودرجات حرارة الطهي محددة مسبقًا بشكل أو بآخر ، وأوقات الطهي ليست بهذه المرونة.
3 يوليو زودياك
يعتمد العرض التقديمي فقط على الإبداع ، لذلك بينما يمكن تدريس تقنيات واتجاهات معينة ، يجب أن تأتي الأفكار الأصلية من الفرد.
أخبرتنا Noifelt أن نحت الطعام ، على وجه الخصوص ، هو توازن بين المهارة الفنية والتفكير الإبداعي.
يتطلب الأمر موهبة وكثيرًا من وقت التدريب لتعلم عرض الطعام المعقد. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية استخدام أدواتك لشيء واحد. يتطلب نحت الطعام سكاكين مختلفة ، على سبيل المثال. لكنك تحتاج أيضًا إلى الخروج بأفكارك الخاصة. في النهاية ، هذا لا يقل أهمية.
فهل يمكن للهواة المشاركة في نحت الطعام وتقديمه بطريقة إبداعية؟ قطعا. المصيد الوحيد هو أنك ستحتاج إلى أن تكون على استعداد لتجميع الأدوات بنفسك وتخصيص الكثير من الوقت للعثور على أسلوبك الخاص.
في البداية ، من المقبول تقليد أنماط العروض التقديمية التي شاهدتها على التلفزيون أو عبر الإنترنت. في كثير من الحالات ، سيكون هذا كافيًا لإبهار ضيوف العشاء ، لكن الوصول إلى المستوى التالي سيتطلب التأمل والكثير من التجارب.
الحصول على الإبداع! يمكنك حتى رسم رسومات تخطيطية سريعة لأفكارك قبل أن تدخل المطبخ.
إذا كنت تشعر بالطموح حقًا ، فاطلب بعض الأطباق والأطباق الأنيقة. ستندهش من أن تغيير لوحتك يلهمك بأفكار جديدة.
إذا كنت تبحث عن موارد حول كيفية البدء الطبخ المنزلي و الخبز ، انقر فوق هذه الروابط للحصول على بعض مقاطع الفيديو المفيدة التي تشرح الأساسيات.
تزيين الطبق / النحت
هناك الكثير من الطهاة والهواة والمحترفين على حدٍ سواء ، الذين يجدون موضوعًا مرئيًا واحدًا ويلتزمون به في كل وجبة.
هذا أمر شائع إلى حد ما في عالم الأكل الفاخر ، حيث سيطر التقديم القائم على الحلقات لسنوات عديدة.
عندما يتعلق الأمر بالمنحوتات الغذائية ، فإن الزهور هي أحد الأشكال الأكثر شيوعًا.
لكن التمسك بموضوع فريد لكل حدث يمكن أن يجعل الوجبة تشعر بالخصوصية حقًا.
ابتكرت Noifelt منحوتات للعديد من الأحداث المختلفة ، وعلى هذا النحو ، فقد قامت بتثبيت موضوع لكل فترة طويلة قبل الوصول إلى سكاكين النحت. مثل العديد من الفنانين العظماء ، وجدت طرقًا لدمج عناصر ثقافتها في عملها.
أفكار لرسم للأطفال
من المؤكد أنه يساعد في اختيار موضوع لكل شاشة. بالنسبة لحفل الزفاف ، سيكون الموضوع هو القلوب والزهور المصنوعة من الجزر والبطيخ الأصفر. بالنسبة للمناسبات الموسمية ، أحب نحت القرع في الطيور والأسماك والزهور. تقدم الفاكهة الكبيرة مثل البطيخ فرصة رائعة لنحت صورة على القشرة. تقديراً لتراثي ، أحب نحت الآلهة اليونانية القديمة في قطعي.
مرة أخرى ، المفتاح هنا هو إيجاد مكانك الخاص. إن البحث عن أفكارك الفريدة ليس أمرًا مثيرًا فحسب ، بل إنه خطوة مهمة على طريق أن تصبح فنانًا حقيقيًا للطهي.
كل وجبة هي فرصة للإخبار لك القصة ، حتى لو كانت المكونات شائعة. إن مشاركة شيء مميز مع جمهورك يجعل تجربة الطهي مرضية لجميع المعنيين ، وهو ما يقودنا إلى النقطة التالية.
ثمار عملك
يتم إزالة العديد من الفنانين إلى حد ما من جمهورهم. لا يمكن للمخرج الجلوس في كل عرض لفيلمهم الجديد. الرسامون لا يسافرون أثناء دورات عملهم عبر المتاحف المختلفة.
لكن خبراء الطهي ، من ناحية أخرى ، عادة ما يكونون في متناول اليد ، وبينما لا ينتهز كل طاهٍ الفرصة لرؤية ردود أفعال ضيوفهم ، يرى نويفلت أن هذه التجربة هي أفضل جزء من الوظيفة.
لطالما أحببت مشاهدة وجوه الناس وهم يتذوقون أطباقي. أحيانًا في العمل ، أخرج من المطبخ وأراقب عملائي وهم يأخذون اللقمة الأولى. لقد تلقيت عددًا من المكافآت طوال مسيرتي المهنية ، ولكن أكثر اللحظات إرضاءً هي عندما أرى شخصًا يستمتع بطبق تم إعداده من أجله فقط.
سواء كنت طاهياً محترفًا أو مجرد طباخ منزلي ، فإن هذا العمل يدور حول الأشخاص. الهدف هو جعل شخص ما سعيدًا دائمًا. قد تكون مجموعة من الأصدقاء أو قد تكون نفسك فقط ، تستمتع بوجبة مصنوعة بدقة في مساء يوم الثلاثاء.
حتى إذا لم تكن عروضك التقديمية مفصلة بشكل خاص ، فسوف يلاحظ رواد المطعم الجهد ويقدرونه ، وربما يلتقطون صورة لنشرها على الإنترنت.
انطلق واستمتع
بمعنى ما ، قد يكون تقديم الطعام هو التغليف المثالي لرغبة الإنسان في التعبير والتجديد.
إنه ينطوي على أخذ شيء مشترك (وضروري) وجعله أكثر إثارة للاهتمام وأكثر جاذبية وإبداعًا.
البشر لا يطبخون فقط من أجل البقاء ، نحن نطبخ لنجعل الحياة اليومية ممتعة ، للتلاعب بمفاهيمنا الموجودة مسبقًا حول ما يجب أن تكون عليه الوجبة. نجد طرقًا لجعل شيء بسيطًا مثل الطعام يعبر عن مفاهيم جميلة ومجردة.
نأمل أن تخرج من هذه المقالة بتقدير أكبر لـ 'الفن' في 'فنون الطهي'. ربما في المرة القادمة التي تصادف فيها صورة طعام على وسائل التواصل الاجتماعي ، ستتمكن من الاعتراف بها على أنها الفن قطعة ما هو عليه.
شارك الموضوع مع أصدقائك:
